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Apfel-Zimt-Muffins aus der Heißluftfritteuse

Apfel-Zimt-Muffins aus der Heißluftfritteuse

Zutaten (für ca. 8 Muffins):
2 Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Granny Smith)
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
1 Ei
100 ml Milch
60 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Mehlmischung:

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
Butter einarbeiten:

Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung grob krümelig ist. Dies kann mit den Händen oder einem Teigmischer gemacht werden.
Flüssigkeit hinzufügen:

Vanilleextrakt und Sahne in die Teigmischung geben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem Teig vermengen. Wenn der Teig zu trocken ist, einfach einen Löffel mehr Sahne hinzufügen.
Beeren oder Früchte einarbeiten:

Die getrockneten Früchte oder frischen Biere vorsichtig unter den Teig heben.
Teigformen:

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis (ca. 3 cm dick) ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (oder einem Glas) ca. 8 Scones ausstechen.
Scones bestreichen:

Die Oberseite der Scones mit einem Pinsel leicht mit Sahne bestreichen, um ihnen eine goldene, glänzende Kruste zu verleihen.
Backen:

Die Scones in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Servieren:

Die Scones leicht abkühlen lassen und mit Butter, Marmelade oder frischen Früchten servieren.
Tipps:
Geschmacksvariationen: Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder füge Schokoladenstückchen, Nüssen oder Zimt hinzu.
Lagerung: Scones schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

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77836 Rheinmünster

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