Bananenbrot aus der Heißluftfritteuse

Zutaten:
3 reife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker (oder nach Belieben weniger)
1 Ei
60 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Bananen.:
Die Bananen schälen und mit einer Gabel in einer großen Schüssel zu einem feinen Brei zerdrücken.
Teig zubereiten:
Zucker, Ei, geschmolzene Butter (oder Öl) und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn gewünscht, Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
Rückform:
Eine Backform (die in den Korb der Heißluftfritteuse passt) mit Butter oder Öl einfetten. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Backen:
Die Backform in den Korb der Heißluftfritteuse stellen und bei 160 °C etwa 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Bananenbrot durchgebacken ist – der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
Abkühlen lassen und servieren:
Das Bananenbrot aus der Heißluftfritteuse nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps:
Reife Bananen: Je reifer die Bananen, desto süßer und saftiger wird das Brot.
Lagerung: Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch oder kann für längere Lagerung eingefroren werden.
Variation: Experimentiere mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen für zusätzliche Textur und Geschmack.