Boden.:
Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in feine Krümel zermahlen.
Die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker (falls verwendet) vermengen, bis eine feuchte Masse entsteht.
Die Mischung in den Boden einer kleinen Springform oder einer anderen Form geben, die in die Heißluftfritteuse passt. Mit einem Löffel oder Glas andrücken, damit der Boden gleichmäßig ist.
Füllung zubereiten:
In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse cremig ist.
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen.
Heißluftfritteuse vorbereiten:
Die Form in den Korb der Heißluftfritteuse stellen. Je nach Größe der Form kann es notwendig sein, die Temperatur oder Garzeit anzupassen.
Backen:
Den Käsekuchen bei 160 °C für ca. 20–25 Minuten backen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Falls gewünscht, die Oberfläche mit einem leichten goldenen Farbton.
Abkühlen lassen:
Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
Servieren:
Den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Beeren oder einer leichten Fruchtsoße garnieren.
Tipps:
Variation: Du kannst der Füllung auch Schokoladenstückchen, Fruchtpüree oder eine andere Geschmacksrichtung hinzufügen.
Lagerung: Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Glasur: Für eine festere Konsistenz kannst du den Käsekuchen nach dem Abkühlen noch mit einer Fruchtglasur oder Sahne toppen.