Krosse Falafel aus der Heißluftfritteuse

Zutaten (für ca. 15 Falafel):
250 g getrocknete Kichererbsen (oder 1 Dose Kichererbsen, ca. 400 g)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1/2 TL Backpulver
2 EL Mehl (oder Kichererbsenmehl für die glutenfreie Variante)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl-Spray (optional)
Kichererbsen zubereiten:
Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese über Nacht in Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Bei Dosenkichererbsen einfach abgießen und abspülen.
Masse mixen:
Die abgetropften Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse verarbeiten. Sie sollten leicht zusammenhalten, aber noch Textur haben.
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Bällchenformen:
Aus der Kichererbsenmasse entstehen kleine Bällchen (etwa walnussgroß). Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Heißluftfritteuse vorbereiten:
Die Falafel-Bällchen in den Korb der Heißluftfritteuse legen, ohne dass sie sich berühren. Optional mit Öl-Spray besprühen, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erzielen.
Garen:
Die Falafel bei 190 °C etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Servieren:
Die Falafel heiß servieren, z. B. mit Hummus, Tahini-Sauce oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und Joghurtsauce.
Tipps:
Variationen: Für eine würzigere Note kannst du frisches Chili oder Ras el-Hanout in die Masse geben.
Vorrat: Die Falafel-Bällchen können ungegart eingefroren werden und direkt in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Die Garzeit verlängert sich dann um etwa 3 Minuten.
Beilage: Servieren Sie die Falafel mit Taboulé, Salat oder Ofengemüse.