Lachsfrikadellen aus der Heißluftfritteuse

Zutaten (für 4 Frikadellen):
400 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
1 Ei
50 g Paniermehl (Panko für extra Knusprigkeit)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 EL frischer Dill, fein gehackt (alternativ Petersilie)
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl-Spray (optional)
Lachs.:
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis eine grobe Masse entsteht. Der Fisch sollte nicht zu fein püriert sein, damit die Frikadellen eine schöne Textur behalten.
Masse zubereiten:
Den zerkleinerten Lachs in eine Schüssel geben und mit Ei, Paniermehl, Zwiebel, Dill, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung sollte formbar sein. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Frikadellenformen:
Aus der Masse mit den Händen vier gleich große Frikadellenformen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen können.
Heißluftfritteuse vorbereiten:
Die Frikadellen vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Falls Sie möchten, besprühen Sie sie leicht mit Öl-Spray, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erzielen.
Garen:
Die Frikadellen bei 180 °C für 10–12 Minuten garen, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Servieren:
Die fertigen Lachsfrikadellen auf einem Teller anrichten und mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren. Dazu passen wunderbar ein frischer Salat, eine Joghurtsauce oder Kartoffelpüree.
Tipps:
Variationen: Für eine asiatische Note kannst du etwas Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zur Masse hinzufügen.
Beilage: Servieren Sie die Frikadellen mit einem knackigen Gurken-Radieschen-Salat oder Süßkartoffel-Pommes.
Vorrat: Die Frikadellen können vor dem Garen eingefroren werden. Einfach direkt aus dem Gefrierschrank in die Heißluftfritteuse geben und die Garzeit entsprechend verlängern.
Dieses Rezept vereint den frischen Geschmack von Lachs mit einer einfachen Zubereitung in der Heißluftfritteuse. Perfekt für ein schnelles, gesundes Gericht, das garantiert Eindruck macht. Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊