Mozzarella zubereiten:
Den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dünn sind, damit der Käse beim Garen nicht ausläuft.
Panade:
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
Das Mehl in eine zweite Schüssel geben und das Paniermehl in eine dritte geben.
Panieren der Sticks:
Die Mozzarella-Sticks zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und anschließend im Paniermehl wälzen. Für eine zusätzliche knusprige Schicht wiederholen Sie diesen Vorgang (Ei und Paniermehl).
Mozzarella-Sticks kühlen:
Die panierten Sticks für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen. Das hilft, den Käse beim Garen in der Panade zu halten.
Heißluftfritteuse vorbereiten:
Die Mozzarella-Sticks im Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht berühren. Optional mit Öl-Spray besprühen.
Garen:
Die Sticks bei 200 °C etwa 6–8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Kontrollieren Sie während des Garvorgangs, dass der Käse nicht ausläuft.
Servieren:
Die Mozzarella-Sticks heiß servieren, am besten mit einem Dip wie Marinara-Sauce, Aioli oder süßem Chilisauce.
Tipps:
Variationen: Für eine würzigere Note können Sie etwas Parmesan ins Paniermehl mischen oder Chiliflocken hinzufügen.
Vorrat: Die panierten Sticks lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf direkt in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Beilage: Diese Sticks eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zu einem Salat.