Trockene Zutaten vermengen:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Mohn vermengen.
Feuchte Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel das Ei, Zucker, Vanilleextrakt, Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren.
Teig zubereiten:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in eine Backform geben, die in den Korb der Heißluftfritteuse passt.
Bei 160 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren:
Das Zitronen-Mohn-Brot aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Es kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Tipps:
Variante: Fügen Sie dem Teig ein paar Heidelbeeren hinzu, um einen fruchtigen Twist zu erhalten.
Glasur: Für einen extra süßen Touch kannst du eine Zitronenglasur (aus Puderzucker und Zitronensaft) über das Brot träufeln.
Lagerung: Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.